Plocka svart trumpetsvamp

Att plocka svamp kan ge riktiga lyckorus, och svart trumpetsvamp är ett fynd som får många svampplockare att jubla eftersom den kan vara svår att upptäcka. Den mörka färgen gör att den lätt smälter in bland löv, jord och skuggor på marken. När du väl har lärt dig vilka miljöer den trivs i och hur den ser ut ökar chansen att hitta den. Dessutom växer flera exemplar ofta tillsammans, så ett enda fynd kan leda till en stor skörd. Här delar vi med oss av våra bästa tips när du ska på jakt efter svart trumpetsvamp.

När kan man plocka svart trumpetsvamp?

Svart trumpetsvamp är framför allt en sensommar- och höstsvamp. I Sverige brukar den dyka upp från augusti och finnas kvar under september och oktober. I södra delarna av landet kan fynd göras även in i november när vädret är gynnsamt. Exakt när svampen visar sig varierar mellan olika år och platser. Nederbörd, temperatur och markens fuktighet påverkar hur bra de växer.

En period med regn vid rätt tidpunkt kan därför göra stor skillnad. September är ofta en bra månad att leta efter svart trumpetsvamp, samtidigt går det inte att utgå enbart från kalendern. Ett område som gav rikligt med svamp i september ett år kan utvecklas tidigare eller senare nästa säsong.

Tips kring att plocka svart trumpetsvamp

Det viktigaste när du letar efter svart trumpetsvamp är att sakta ner. Svampen är mörk, låg och tunn och kan nästan försvinna bland gamla löv. När du har hittat en bör du stanna och undersöka marken runt omkring noggrant eftersom det ofta finns fler i närheten. Försök att söka av marken systematiskt istället för att gå snabbt genom skogen.

Leta efter mörka, trumpetformade håligheter snarare än efter tydliga svamphattar. Titta särskilt noga i lövskog och blandskog där det finns ek eller hassel. Svampen kan även förekomma i vissa barrskogar. Den trivs i näringsrika marker och hittas inte sällan på kalkpåverkad mark. Trumpetsvampar är ömtåliga, undvik att packa trumpetsvamparna hårt eller att lägga tunga svampar ovanpå dem.

Utrustning för att plocka svart trumpetsvamp

Svart trumpetsvamp är tunn och skör, så välj utrustning som gör det lätt att plocka och bära svampen varsamt. Här är några tips på kläder och utrustning.

• Svampkorg. Ger luft och skyddar svampen bättre än en plastpåse.
• Separat fack. Bra om du plockar andra, tyngre svampar samtidigt.
• Liten kniv/svampkniv. Bra för att skära bort jordiga delar direkt i skogen.
• Svampborste. Hjälper dig att få bort jord, barr och löv. Vissa svampknivar har borste.
• Stadiga skor eller gummistövlar. Ger bättre grepp på blöt, ojämn och lövtäckt mark.
• Tåliga kläder. Välj plagg som skyddar mot väta, grenar och snår.
• Regnjacka. Praktiskt vid fuktigt höstväder och längre turer.
• Sittunderlag. Bra att vila knäna på när du plockar, samt att använda under kaffepausen.

Hur växer svart trumpetsvamp?

Svart trumpetsvamp, Craterellus cornucopioides, har ett mycket karakteristiskt utseende när man tittar närmare på den. Fruktkroppen är tunn och formad ungefär som en trumpet eller tratt. Den är ihålig långt ner och någon tydlig gräns mellan hatt och fot finns inte. Ovansidan varierar från svart och svartbrun till gråbrun.

Vid torrt väder kan svampen blekna och se betydligt gråare ut. Undersidan är grå till blågrå och i huvudsak slät eller svagt rynkig. Den saknar de tydliga åsar som finns hos till exempel trattkantarell och grå kantarell. Svart trumpetsvamp lever i samspel med träd. Den förekommer ofta tillsammans med ek och hassel och kan också växa i andra liknande skogsmiljöer.

Olika sorters trumpetsvamp & möjlig förväxling

Svart trumpetsvamp är inte den enda svampen med en tydligt trumpetliknande form. Det finns flera närstående arter som kan påminna om den, även om färg och undersida ofta gör det möjligt att skilja dem åt. Plocka bara svamp som du med säkerhet kan artbestämma. Färgen räcker inte som enda kännetecken. Kontrollera hela svampen, särskilt undersidan, formen och hur fruktkroppen är uppbyggd. Här är några exempel på svampar som liknar svart trumpetsvamp:

• Rödgul trumpetsvamp, Craterellus lutescens, är en ätlig och uppskattad matsvamp. Den har en gul eller orangegul fot och en slät eller svagt rynkig undersida. Den växer gärna på fuktiga och mossrika marker.
• Trattkantarell, Craterellus tubaeformis, är också ätlig och en vanlig matsvamp. Den har vanligtvis brun till gulbrun hatt, gulaktig fot och tydliga, grenade åsar på undersidan. Dessa åsar är en viktig skillnad mot svart trumpetsvamp.
• Grå kantarell, Craterellus cinereus, är ätlig men bör lämnas kvar eftersom arten är sällsynt och rödlistad i Sverige. Den är grå till mörkgrå och kan vid en snabb blick påminna om svart trumpetsvamp. Undersidan har däremot tydliga, grenade åsar.
• Kruskantarell, Craterellus undulatus, kan på håll ge ett liknande intryck. Den är ätlig, men ganska ovanlig och sällan plockad som matsvamp. Den är vanligtvis ljusare än svart trumpetsvamp och har en tunn, trattformad hatt med tydligt vågig eller krusig kant.

Det här kan du göra med din skörd

Svart trumpetsvamp är en mycket uppskattad matsvamp med tydlig och koncentrerad smak. Den passar bland annat i såser, soppor, pastarätter, risotto, grytor och svampröror. Den kan också stekas och serveras på bröd eller användas som smaksättare tillsammans med andra svampar. En av svampens stora fördelar är att den lämpar sig mycket bra för torkning.

Fruktkropparna är tunna och torkar därför förhållandevis snabbt. Dela gärna svamparna på längden innan torkningen så att du samtidigt kan kontrollera att det inte finns jord, löv eller småkryp inuti.

Torkad svart trumpetsvamp bör förvaras torrt och lufttätt. När den ska användas kan den blötläggas före matlagning. Den torkade svampen kan även malas till pulver och användas i små mängder som smaksättning i till exempel såser och soppor.