Omelett i stekpanna över öppen eld

Matkreatör: Jessie Sommarström | Fotograf: Jenny Unnegård

Ingredienser:

• 4 ägg
• 4 msk vatten
• Salt
• 1 knippe svensk sparris i mindre bitar
• 20 g lagrad svensk ost
• 2 msk rapsolja
• Vildplockad kirskål, ramslök och löktrav

Gör så här:

• Rör ihop ägg, vatten och salt.
• Ställ stekpannan över öppen eld och låt den bli varm.
• Stek sparrisen i olja tills den nästan är klar.
• Riv ramslöksbladen och lägg dem i pannan.
• Slå äggsmeten över sparrisen, rör runt försiktigt och låt äggsmeten sätta sig.
• Tag av från elden, toppa med vildplockat och riven ost.

Matkreatör: Jessie Sommarström | Fotograf: Jenny Unnegård