Svampmacka

4 portioner

Svampstuvning

Ingredienser:

• 4 skivor gott bröd
• Ca 500 g valfri svamp, gärna egenplockade kantareller
• 1 gul lök
• 2 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl grädde
• Färsk persilja
• Salt
• Peppar
• Riven parmesan

Gör så här:

• Förbered genom att rensa svampen och skär den i mindre bitar. Finhacka löken.
• Värm upp en stekpanna på stormkök eller över öppen eld.
• Lägg i svampen och stek ur vätskan.
• Tillsätt smör och lök och fräs det tillsammans med svampen i några minuter.
• Strö över mjölet och blanda runt, häll därefter på grädden och låt allt koka ihop.
• Smaka av och tillsätt salt, peppar och färsk persilja.
• Rosta brödet, gärna ett gott surdegsbröd, lätt i stekpannan och lägg på svampstuvningen. Toppa med riven parmesan.