Krispig våffla med potatis & varm choklad

4 stycken

Ingredienser:

• 0,5 dl lantvete
• 0,5 dl rustik lantvete
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 2 dl ekomjölk
• 1 ägg
• 2–3 potatisar eller annan rotfrukt
• Smör eller olja till stekning

Gör såhär:

• Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa

smeten slät.

• Skala potatisen och riv den på den fina sidan av rivjärnet rakt ned i smeten.

• Värm våffeljärnet på elden tills det är riktigt varmt. Är inte järnet fräsande hett kan smeten fastna.

• Smörj järnet med olja eller smör, snåla inte. Vänd

våffeljärnet efter någon minut och stek på motsatt sida

• Lyft försiktigt för att kolla om den är klar, du kan behöva hjälpa till med en kniv för att lossa våfflan.

Salt topping

Ingredienser:

• Eldat äpple
• Riven lagrad ost eller ädelost
• Grönkålschips

Gör såhär:

• Lägg äpplet nära elden så att det bara får värmen från elden, vänd på det under tiden tills det känns mjukt.

• Dela äpplet, ta ut kärnhuset och bryt upp i bitar. Ta bort det brända skalet.

• Toppa våfflan med eldat äpple, en klick smör, smulad eller riven ost och grönkålschips.

Söt topping – ”trollkräm”

Ingredienser:

• 150 lingon/blåbär – valfria osockrade bär
• 60 gr socker
• 1 st äggvita
• en nypa salt

Gör såhär:

• Vispa äggvitan en stund tills den blivit som ett skum, tillsätt socker lite i taget och vispa hårt under tiden.

• Tillsätt lingonen och vispa tills de går sönder och trollkrämen fått sin tydliga färg och smak av lingon.