Laga mat på stormkök

Att laga mat på stormkök är mer än bara ett sätt att bli mätt, det är en del av själva friluftsupplevelsen. När du kokar kaffe i morgondimman eller lagar en varm måltid efter en lång dag ute blir maten något att samlas kring. Ett stormkök gör det enkelt att laga mat, oavsett om du är på en kort utflykt eller ett längre äventyr. Här har vi samlat massor av information som är bra att veta och goda recept ute som passar för stormkök, både enkla och mer avancerade.

Planera & förbered

En stor del av matlagningen sker innan du ens lämnar hemmet. Genom att förbereda ingredienser, mäta upp och packa smart sparar du både tid och energi ute i naturen. Att använda återförslutningsbara påsar eller små behållare gör det enklare att hålla ordning och minska mängden packning.

Kom igång med stormköket

Ett stormkök är ett smidigt och pålitligt sätt att laga mat utomhus. De flesta modeller är uppbyggda med vindskydd, brännare och kokkärl som gör att du kan laga mat även när vädret inte är perfekt.

För bästa resultat är det viktigt att ställa köket på en plan yta och skydda det från stark vind. Tänk också på att det tar lite längre tid att laga mat jämfört med hemma i köket, så ha tålamod och planera därefter. Om du är osäker på vilket stormkök du ska välja, läs mer i vår guide: Välja friluftskök.

Innan du börjar laga mat på stormkök

En bra måltid ute börjar redan hemma. Genom att planera maten och förbereda ingredienserna blir matlagningen enklare när det är dags att plocka fram stormköket. Här är en liten checklista inför din nästa utflykt med matlagning i stormkök:

• Planera menyn efter turens längd, antalet personer och hur mycket vatten och bränsle som behövs.
• Anpassa råvarorna efter turen. Färska ingredienser kan passa bra på kortare utflykter, medan torra och hållbara råvaror ofta passar bättre på längre turer.
• Förbered hemma genom att skölja och hacka grönsaker, portionera ingredienser och blanda kryddor. Mät gärna upp pasta, ris och gryn i förväg.
• Välj recept med få moment. Mat som kan tillagas i samma kastrull kräver mindre utrustning och ger mindre disk.
• Testa stormköket innan du ger dig iväg. Lär dig hur brännaren fungerar och hur kastruller, stekpanna och övriga delar monteras.
• Placera stormköket på ett stabilt, plant underlag där det står stadigt och inte riskerar att välta.
• Vind kan påverka både lågan och hur snabbt maten tillagas. Använd därför kökets vindskydd och följ alltid tillverkarens anvisningar för bränsle och användning.

Vad kan man laga för mat i stormkök?

Möjligheterna är större än många tror. Ett stormkök lämpar sig för allt från att koka vatten och göra kaffe till att steka, sjuda och tillaga hela måltider. Pasta, nudlar, couscous, ris och potatis är enkla baser att utgå från.

Med grönsaker, bönor, linser, ost, fisk, kött eller någon färdig sås kan du snabbt få till en mättande måltid. Grytor och soppor är särskilt praktiska eftersom de kan tillagas i en kastrull och lätt anpassas efter vad du har med dig. Till frukost passar exempelvis havregrynsgröt, äggröra eller pannkakor.

Till lunch och middag kan du laga pasta med svamp, linsgryta, risotto, soppa, ramen eller en enkel one pot pasta där flera ingredienser tillagas tillsammans. Glöm inte efterrätten. Med rätt stekpanna eller kastrull går det att laga till exempel pannkakor, scones eller en varm chokladdessert på stormköket.

Enkel mat att laga i stormkök

Med rätt råvaror går det snabbt och enkelt att laga god mat på stormkök. Välj ingredienser som kräver lite förberedelse och låt några enkla smaksättare göra jobbet. Ta med små mängder salt, peppar, curry, chiliflakes, örter eller buljong. Med olika kryddningar kan samma basråvaror få helt olika smak. Här är tips på lättlagade rätter som passar bra för friluftsliv.

• Pasta
  Kombinera pasta med pesto, soltorkade tomater och parmesan för en enkel måltid med mycket smak.
• Couscous
  Blanda med kikärter, paprika och kryddor. Toppa med olja eller fetaost.
• Soppa
  Fräs lök och grönsaker, tillsätt buljong och låt koka tills grönsakerna är mjuka. För kortare tillagningstid kan du välja färdigskurna grönsaker och ingredienser med kort koktid.
• Gröt
  Havregryn tillsammans med exempelvis mjölkpulver, torkad frukt och nötter ger en enkel och mättande frukost.
• Frystorkad mat
  Ett smidigt alternativ när du vill ha en snabb måltid som bara tar några minuter. Ofta behöver du bara tillsätta hett vatten och kan äta direkt ur förpackningen.
• Nudlar med grönsaker och eventuellt protein
• Korv att steka i panna
• Stek halloumi, hacka grönaker, ta med valfri sås och lägg i en wrap

Laga mat för barn på stormkök

Matlagning ute kan bli en rolig del av utflykten med barn. Börja gärna med rätter som de känner igen och låt dem vara med och välja ingredienser. Pannkakor, pasta, varm choklad, korv, gröt och enkla soppor är exempel på mat och dryck som ofta fungerar bra.

Förbered så mycket som möjligt hemma när barn är med så att det inte tar för lång tid. Hacka grönsaker, portionera ingredienser och packa sådant som ska användas tillsammans. Det gör själva matlagningen snabbare och minskar tiden som barnen behöver vänta på maten.

Låt barnen hjälpa till med sådant som är säkert och anpassat efter deras ålder. De kan exempelvis hälla upp ingredienser, röra om i en kall blandning eller hjälpa till att duka. Själva köket, brännaren och de heta kärlen ska hanteras av en vuxen eller under mycket nära uppsikt.

Servera gärna vissa ingredienser separat så att varje person kan bygga sin egen måltid. Tortillabröd med bönor, ost, majs och mild salsa är ett exempel där alla kan välja sin egen fyllning.

Laga gourmetmat på stormkök

Ett stormkök behöver inte betyda enkel mat. Med lite mer planering går det att laga måltider med flera smaker och olika texturer även ute i naturen. Börja med råvaror som ger mycket smak utan att väga så mycket. Parmesan, pesto, miso, soltorkade tomater, buljong, torkad svamp och kryddblandningar kan lyfta en rätt ordentligt.

Även en enkel pasta kan kännas genomtänkt med rätt tillbehör. Risotto går att laga på stormkök genom att tillsätta buljong i omgångar och röra under tillagningen. Svamp, parmesan och örter ger mycket smak och kräver relativt få ingredienser. En annan möjlighet är att göra en krämig pasta med exempelvis zucchini och svamp. Vill du laga en måltid i flera delar kan du tänka som i ett vanligt kök.

Börja med en liten förrätt som soppa eller bröd, fortsätt med en gryta, pasta eller fiskrätt och avsluta med något sött. Anpassa mängderna efter utrustningen och tänk på att hålla maten varm medan nästa del tillagas. En kokbok för friluftsliv kan ge inspiration till hur råvaror och smaker kan kombineras. Du kan också utgå från ett favoritrecept hemifrån och förenkla det så att det fungerar med en kastrull och en stekpanna.