Björnbär- och äppelkaka med mandelmassa, kardemumma och citron

8 bitar

Ingredienser:

• 100 g björnbär
• 2–3 små äpplen
• 1 tsk hel kardemumma
• 200 g mandelmassa, riven
• 1 ½ dl strösocker
• 100 g rumsvarmt smör
• 1 liten citron, finrivet skal och pressad saft
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form, cirka 20 centimeter i diameter.
• Skölj och kärna ur äpplena. Skär äpplena i klyftor. Stöt kardemumman i en mortel. Riv mandelmassan grovt på rivjärnet. Vispa ihop mandelmassa, socker, smör, citronskal och -saft med elvispen. Tillsätt äggen, ett i taget.
• Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål och vänd sedan ner i smeten.
• Klicka ut smeten i den bröade formen. Fyll med björnbär och äpple. Grädda mitten i ugnen cirka 35 minuter tills kakan är klar. Känn med en provsticka den ska inte vara kladdig.
• Låt svalna lite i formen. Stjälp upp kakan på ett fat och pudra eventuellt över lite florsocker. Servera med lättvispad kall grädde.