Laga mat på stekhällen

"Finns mycket man kan laga på stekhällen"

Esther Jonsson är säljare i Naturkompaniets butik i Gävle.

Under uppväxten i Luleå och Gällivare fanns alltid en lägereld nära. Vad är tjusningen?

– Det var runt elden vi samlades när dagens arbete var slut. Sedan dess är elden själva definitionen av gemenskap för mig.

Du lagar mycket mat över öppen eld, några tips?

– Jag har ofta med mig en bärbar stekhäll ut i skogen om vi är fler som ska äta. Det finns mycket man kan laga på stekhällen, kreativiteten finner inga gränser. Det finns en stor charm i att tälja pinnar och grilla korv, men vill man ha maten klar till alla samtidigt är stekhällen överlägsen. Dessutom sköter den sig själv när man väl fått i gång elden, vilket gör det till ett väldigt socialt sätt att laga mat på.

Några favoritrecept du vill dela med dig av?

– Min stora favorit är palt. Den gör jag antingen på stekhällen eller i stekpannan. Då behövs massor med smör och en liten burk lingonsylt. Wok och wraps är andra goda och enkla favoriter som kan förberedas dagen innan. Sedan finns det ett recept på äppelkaka som jag älskar att göra på stekhällen. Smuldegen förbereder jag hemma. Sedan tar jag med äpplen, socker, sirap och vaniljsås ut. Det blir så löjligt gott när man tillagar det i friska luften.

Har du något ”first aid kit” med dig ut?

– I ryggsäcken har jag alltid ett tändstål och tändare (en stormtändare för säkerhets skull) och en spork i trä. Morakniven är viktig för att kunna göra tändved och miljövänligt diskmedel, svamp och vatten att diska med om det inte finns vatten i närheten.

Esthers tre favoriter

• Naturkompaniet Wooden Spork. Den har jag alltid med i sidan av ryggsäcken. Den håller jättebra så man slipper vara orolig för att den går sönder.

• Dalum Jälda Carry Kit 40. Den här stekhällen är lätt att bära med sig. Det är deras större modell så man kan laga mat till 5–6 personer samtidigt.

• Hestra Merino Wool Liner Active. Jag fryser lätt om fingrarna och vill gärna ha några liners (innervantar) som jag kan ha på mig när jag ska pilla med grejer runt elden. De får alltid följa med på mina äventyr, oavsett vad jag ska göra.

Foto: Bastien Artigas | Text: Andreas Björkman