Krämig zucchini & svamppasta

• 2 port pasta
• 0.5 dl solroskärnor
• 1.5 dl havredryck
• 1 st vitlöksklyfta
• 100 g champinjoner, eller annan svamp
• ½ zucchini
• 1 dl ost, riven
• Salt & svartpeppar
• Olja att steka
  
  Hemma:
  Förbered nötgrädden genom att torrosta solroskärnorna. Mixa med havredryck till en grädde. Mixa ordentligt, det ska bli krämigt. Häll upp i flaska eller termos.
  
  Ute:
• Hacka vitlöksklyftan fint. Hacka champinjonerna. Skär, eller riv zucchinin i mindre bitar.
• Tänd köket och ställ på den större kastrullen. Lägg i pastavatten och koka upp med lite salt. Koka pastan. När pastan nästan är klar, ta av kastrullen och låt stå under lock. Häll ej av vattnet direkt.
• Ställ den andra kastrullen på köket. Hetta upp olja och fräs vitlök och champinjon till mjuka. Lägg i zucchini och fräs med. Salta och peppra.
• Slå över “grädden” och låt koka med. Blanda i osten. Om du vill ha lite mer vätska ta då från pastavattnet. Häll av pastavattnet och blanda ner pastan i såsen. Rör om.
• Salta och peppra. Servera!

Matkreatör: Sophia Miracolo