Svampmacka

4 portioner

Svampstuvning

Ingredienser:

4 skivor gott bröd
Ca 500 g valfri svamp, gärna egenplockade kantareller
1 gul lök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
Färsk persilja
Salt
Peppar
Riven parmesan

Gör så här:

• Förbered genom att rensa svampen och skär den i mindre bitar. Finhacka löken.
• Värm upp en stekpanna på stormkök eller över öppen eld.
• Lägg i svampen och stek ur vätskan.
• Tillsätt smör och lök och fräs det tillsammans med svampen i några minuter.
• Strö över mjölet och blanda runt, häll därefter på grädden och låt allt koka ihop.
• Smaka av och tillsätt salt, peppar och färsk persilja.
• Rosta brödet, gärna ett gott surdegsbröd, lätt i stekpannan och lägg på svampstuvningen. Toppa med riven parmesan.